小龙虾嘌呤含量非常高 吃太多容易痛风

2015-06-30 14:28:19   来源:泉州晚报   

         很多市民都知道海鲜配啤酒会诱发痛风,但小龙虾等河鲜同样会引发痛风,您知道吗?

小龙虾蛋白质高,但嘌呤含量也非常高,每100克小龙虾的嘌呤含量约60毫克,每100克秋刀鱼的嘌呤含量为134.9毫克、蛤蜊为316毫克、牛肝则为554毫克。虽然100克的小龙虾嘌呤含量远不及海鲜和动物肝脏,但吃小龙虾的人往往容易吃很多,一次性摄入大量嘌呤。

啤酒和小龙虾都是高嘌呤食物,大量摄入容易引起痛风关节炎。所以,吃小龙虾,一次的量最好控制在150克以内,且不能与啤酒搭配。

有过敏性体质的人如果食用小龙虾,会导致哮喘、荨麻疹、过敏性皮炎、湿疹、痤疮、疖肿,诱发或者加重皮肤疾病。小龙虾还可能导致异种蛋白反应,因此肝炎、高血脂、肾脏病、胃肠炎、痛风病人也不宜多食。此外小龙虾一般用麻辣烹制,内热偏盛体质者不宜多吃,糖尿病、甲亢、便秘、咽喉炎、口腔溃疡的患者要特别谨慎。

小龙虾还忌与某些水果同吃。因为小龙虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合会形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。小龙虾若与这些水果同吃,至少应间隔2小时。

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